1963年のワインとヴィンテージ概観

1963年のワイン・ヴィンテージ評価は、フランスワイン史の中でも特に悪名高いバッド・ヴィンテージです。
全体的に厳しかった60年代の中でも1963年は、65年、68年同様にブドウ栽培は不発に終わりました。前年、特に前々年の評価が高すぎることも相まって、特に不出来さが際立って目立ちます。

まずボルドー赤ワインの1963年ですが、春先から収穫期までの雨量は370mmと特段悪い数値ではありませんが、それよりも問題なのが気温の低さです。積算温度は3,010℃と物足りず、1963年は夏場でも30℃以上の日数はわずか7日間のみ。各生産者は収穫時期を10月初旬とギリギリまでずらし、ブドウの成熟を期待しましたが、多くの畑で腐敗病の被害が広がり、最悪ワイン自体の生産が行えなかったワイナリーもあったほどです。
甘口白ワインのソーテルヌやバルサックの情報は一切ありません。

1963年は、以上に記したボルドー赤ワイン以外のヴィンテージ詳細は見当たりませんでした。ただ一ついえることは、アぺラシオンに限らずフランス全土で気温が低く日照量不足だったこと、結果ブドウの出来は非常に厳しく、この1963年のワイン・ヴィンテージ評価は稀に見る不出来であるということは間違いないようです。

私たちは各種資料や文献を調査する中で、なぜかブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌのシャルドネと、シャンパーニュに対する評価付けのみが見つかったのですが、どちらも20点満点で10点と低評価。現在、1963年のワインを飲む価値は無いでしょう。完全に終わった状態であることが容易に創造でき、最悪お酢のように酸っぱく参加している可能性すらあります。

仮に生まれ年のワインとしてプレゼント需要に1963年のワインをお考えなら、唯一、南フランスのルーション地方で造られる酒精強化ワイン（リヴザルトやバニュルス）のみお勧めできます。
これはヴァン・ド・ナチュレという製法で、発酵途中にアルコールを添加し糖分を残したまま熟成に入るので、品質保持に大変優れるからです。

ただし、ヴィンテージの評価には公式なデータはなく、各機関によりさまざまな評価が成されます。特に1963年とかなり古い時分の情報となるので信頼性が高いとはいえません。広大なブドウ畑において、正確に調査・情報を収集するには、技術的にも時代背景的にも大変難しい時代だったのです。

またヴィンテージチャートとは、各地区におけるブドウ生育状態を評価付けしたものです。収穫されたブドウを原料とし、各造り手が最終的に産出するワイン自体の評価とは必ずしもイコールではありません。
完熟した見事なブドウでも、ワイナリーの技術が劣れば凡庸なワインとなり、1963年のように不発のブドウでも、可能性こそ低いといえ、優れた熟練の技術により偉大なワインが誕生することも有り得るのです。
最終的に完成されたワインの評価は、各生産者やキュヴェの違いはもちろん、飲むタイミング（熟成期間）によりヴィンテージチャートとはまったく異なった評価となるのです。