シャトー・ラトゥール | Chateau Latour について

シャトー・ラトゥールの解説

ボルドーで最も巨大で頑健な『ラトゥール』
「偉大な色調、複雑性、そして果実味の純粋さとともに、パワフルで長持ちする」、というシャトー・ラトゥールの名声は19世紀に確立され、1855年パリ万国博覧会のためのメドック格付け時、偉大なワインとしてシャトー・ラトゥールは１級格付けに認定されました。

シャトー・ラトゥールで生産されるワインは偉大なヴィンテージはもとより、貧弱なヴィンテージでも一貫した秀逸さを持つ、非の打ちどころのないワインの典型です。そのため、昔から多くの人がシャトー・ラトゥールをメドック最上のワインを考えてきました。
貧弱なヴィンテージにもボルドーで最良のワインを産出するという評判には、例えば1974年、1972年、1960年などでは完全な裏付けがあります。しかし、ボルドーの貧弱なヴィンテージのいくつか（1984年、1980年、1977年）におけるラトゥールのワインは驚くほど軽く、品質面でも他の多くのシャトーに負けています。

シャトー・ラトゥールのスタイルは、評論家から剛健、男性的、頑強などといわれてきましたが、1983年から1989年までは微妙ながらもはっきりと知覚できる程度に和らいでいたようです。幸い、このような流れはすぐに放棄され、1990年からは再び超大作級のワインを生産するようになっています。

世界で最も凝縮感のある、リッチなフルボディ
シャトー・ラトゥールのワインはアルコール分が豊富で複雑な要素が口一杯に広がるボディが際立っており、比類なきタンニンの土台と、年月を経て極めて洗練される赤い小果実の確かなアロマ。この構成の厳格さは悪魔的で、若いうちには逆にワインを停滞させるほどです。

ジロンド河沿いのミクロ・クリマは、例年バラツキがなくブドウを熟成させ、多くの不作年を救ってきました。例え難しいヴィンテージであっても、ラトゥールは偉大な高貴さを誇るワインを産出しています。

ラトゥールは、頑固なまでに熟成に時間を要します。たっぷり20～30年は瓶熟成させないと、タンニンの殻を脱ぎ捨てて、素晴らしい力強さや深み、豊かさを見せてくれません。
もしラトゥールを若くして飲むのなら、デキャンタージュや飲む数時間前の抜栓は必須です。

ともあれラトゥールは世界でもっとも凝縮感のある、リッチで、タニックな、フルボディのワインの筆頭です。
飲み頃になると、人の心をつかんで離さないブーケが生のクルミやなめし革、ブラックカラント、砂利のようなミネラルの香りを漂わせます。

勘違いしないでいただきたいことは、完璧な熟成を経た飲み頃のこのワインは、口に含んだときに別格の豊かさを感じられることはあっても、決して重たいものになることはありません。

シャトー・ラトゥールの醸造及び育成
発酵中は一日に２度、29～30℃でのポンピング・オーバーが行われる。ヴィンテージとワインの構造に応じて、アルコール発酵中に１ないし３回の澱引き作業を行います。ブドウ品種と区画の樹齢に応じて15～25日間発酵槽で発酵させます。プレスワインは、フリーラン・ワインとのブレンド前に樽でのマロラクティック発酵中に加えられ、ブレンドは必ず２月末までには完了します。
グラン・ヴァンはオークの新樽で16～18ヵ月間熟成し、毎年6月から７月の間に瓶詰めします。

ファーストラベル ： シャトー・ラトゥール
セカンドラベル 　： レ・フォール・ド・ラトゥール