1983年ワイン | コトー・デュ・レイヨン ボーリュー/ドメーヌ・ダンビノ

プレゼントに大好評の貴腐ワインです。

このワインは、コトー･デュ･レイヨン全域において厳しくブドウの選果が行われ、結果、最良のブドウだけで造られるAOCコトー･デュ･レイヨンのトップ・キュヴェ、「ボーリュー」です。

スウィートな貴腐ワインで、世界の甘口白ワインの頂点に立つ存在です。

甘口のお酒というと、一般的に単純な風味を連想されがちです。カクテルや梅酒、また甘口の日本酒などがまさにそうでしょう。しかし砂糖の甘さではなく、一切の補糖を行わない天然のブドウのみを、絶妙のタイミングで収穫をずらし貴腐化させて造られるこのワインの甘さは、黄色果実の酸味と独特の清涼感と相まって心地よい「甘酸っぱさ」を誇り複雑です。決して単純な風味ではありません。飲み口も爽やかで、余韻は格別のフィニッシュがあります。

特にこのワインのように長期熟成を経たものとなると、エキスは十分に調和され、貴腐ワインとしては甘味はソフトで言葉では表現し難い風味へと昇華しています。色調も写真の通り、金色から「古色を帯びた金色」へと変化しておりこれは教科書通りの変化、綺麗な熟成が進んだ証です。

また香りは絶品でものすごく複雑です。

アーモンド、ヘーゼルナッツ、マルメロ、マンゴー、パイナップル、桃のコンポート、パッションフルーツ、蜂蝋などの要素が調和しています。

貴腐ワインは味落ちにも強く、抜栓後も軽く栓をしておけば２週間程はおいしく飲めるので、チョイ飲みにも使いやすいところが便利です。

1983年のヴィンテージ概観は、以下のページにて解説しております。

1983年 ワイン